餐厅 The Chairman

一家扎根于传统和严格地方性的粤菜餐厅。这里的品尝菜单围绕从阿伯丁市场的供应商和餐厅自家的有机农场在上水采购的食材而构建。在晚餐前几天，客人会收到一份可能菜肴的选择，从中定制出九道或十道菜的专属菜单。食物的简约、几乎禁欲的呈现是故意而深具个人色彩的：创始人兼厨师Danny Yip将他的职业生涯致力于恢复香港粤菜的完整性、深度和罕见的内敛自信。