曼谷

餐厅 Gaggan

由印度出生的厨师 Gaggan Anand 主持的一个挑衅性的 14 座厨师餐桌——他是曼谷美食界的摇滚明星，也是分子美食的坚定倡导者。在 Gaggan 的晚餐是一场沉浸式的表演，客人被邀请嗅闻、触摸、倾听、猜测食材、舔盘子上的甜点，甚至唱歌——持续两个半小时，中间只有短暂的休息。食物与表演相得益彰：菜单的约 80% 每四个月更新一次，但爆炸的酸奶球、可食用的“塑料”和苏打腌制的水果在每次新版本中都毫不逊色。