Shaunne Cordier

来自约翰内斯堡的厨师Shaunne Cordier在阿联酋和南非的众多知名餐厅中，花费了20年时间精炼他的烹饪专业技能。 Shaunne厨师在他的家乡约翰内斯堡开始了他的烹饪生涯，随后在南非著名的五星级游戏旅馆和酒店中获得了进一步的经验，包括Sabie Sands游戏保护区、Pumba游戏保护区和Highgrove乡村别墅。这使他被任命为The Roundhouse餐厅的高级副厨师，该餐厅在国际上被公认为开普敦前五名的高级餐厅之一。 由于他创新的烹饪技巧以及与南非奥林匹克厨师密切合作所获得的经验，Shaunne厨师在2010年成为了Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs的成员，世界美食协会，并被认可为L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs的成员。 2016年，这位才华横溢的厨师来到阿联酋，开始了他在阿布扎比The Foundry餐厅担任主厨的新篇章，持续了一年，随后在阿布扎比Southern Sun酒店担任副厨师。 他随后转到Gates Hospitality集团担任高级副厨师，之后被任命为Lafayette Gourmet Events的烹饪活动执行官。在此期间，Shaunne厨师展示了他对法国烹饪技巧的深入理解，强调使用最优质的食材和经过验证的技巧。 2018年，Shaunne厨师被任命为CASSETTE的执行厨师，他在开业团队中发挥了重要作用，从零开始开发菜单和概念，同时培训团队。 自那时起，他领导CASSETTE的烹饪工作，并继续以新鲜和创造性的方式捕捉场所法国起源的真实精髓，提供现代巴黎美食的咖啡馆体验，带有国际风味。 此外，自2022年1月开业以来，Shaunne厨师一直是NETTE的执行厨师。菜单庆祝法国和日本美食的最佳结合，菜肴中展示了柚子、酱油和鲜味等风味。从早晨瑜伽课后的快速午餐到打完帕德尔后应得的晚餐，NETTE的菜肴既美味又营养，包括现代风格的无麸质、素食、酮饮食和无乳制品的菜肴——非常适合时尚、休闲的咖啡馆环境。