Milan Jurkovic

米兰·尤尔科维奇（Milan Jurkovic），21grams的主厨，开始了他的烹饪之旅，地点在塞尔维亚的诺维萨德，随后在一家当地的烧烤餐厅磨练了他的技能。虽然正规的培训奠定了基础，但他真正的学习来自其他厨师和他自己的实验。他的才华，加上坚韧的态度和愉快的举止，使他迅速晋升。在2017年搬到迪拜后，他的视野得到了拓展，接触到了新的文化和美食。在21grams，米兰将传统与现代技术相结合，秉持简单、诚信、创造力和可持续性的价值观。他为每道菜肴赋予故事，优先选择本地食材并尽量减少浪费。对米兰来说，烹饪之旅是创造一种体验，这种体验在用餐结束后依然持续。