Milan Jurkovic

ميلان جوركوفيتش، الشيف الرئيسي في 21 جرام، بدأ رحلته الطهو في نوفي ساد، صربيا، قبل أن يصقل مهاراته في مطعم شواء محلي. بينما وضعت التدريبات الرسمية الأساس، جاء تعلمه الحقيقي من طهاة آخرين وتجربته الخاصة. موهبته، جنبًا إلى جنب مع موقفه المرن وسلوكه اللطيف، دفعته بسرعة إلى القمة. الانتقال إلى دبي في عام 2017 وسع آفاقه، مما عرضه لثقافات ومأكولات جديدة. في 21 جرام، يمزج ميلان بين التقليد والتقنيات الحديثة، مدفوعًا بقيم البساطة والنزاهة والإبداع والاستدامة. يقوم بإعداد كل طبق بقصة، مستمدًا المكونات محليًا وتقليل الفاقد. بالنسبة لميلان، فإن رحلة الطهي تتعلق بخلق تجارب تستمر طويلاً بعد تقديم الوجبة.