Марк Тон

Маркес Тон имеет более 15 лет опыта работы в лучших ресторанах и отелях мира. Родом из Индии, он работал в кулинарных центрах, таких как Лондон, Мумбаи и Дубай. Тон имеет степень бакалавра в области управления гостиничным и туристическим бизнесом и диплом о высшем образовании в области кулинарного искусства от колледжа Уэст-Лондон. Он начал свою карьеру в ресторане Гордона Рамзи в Лондоне и переехал в Дубай в 2010 году, где занимал руководящие должности в престижных ресторанах высокой кухни. Обладая навыками в французской, японской и перуанской кухнях, он присоединился к COYA Dubai в качестве младшего су-шефа в 2014 году, быстро достигнув успеха в перуанской кухне. Получив дополнительный опыт в элитных ресторанах Дубая, Тон вернулся в COYA Dubai в январе 2023 года в качестве шеф-повара. Он сосредоточен на развитии своей команды на кухне, создании уникальных гастрономических впечатлений и улучшении меню COYA. Под его руководством COYA Dubai заняла место в гиде Gault&Millau UAE и стремится подняться выше в списке 50 лучших ресторанов MENA.