Giovanni Cortese

الشيف جيوفاني كورتيسي، البالغ من العمر 32 عامًا من نابولي، إيطاليا، لديه شغف عميق بفنون الطهي، بدأ منذ طفولته. درس في IPSSEOA أنجيلو تشيلتي، واحدة من أفضل مدارس الطهي في إيطاليا، وكرّس مسيرته المهنية بتفانٍ، مسافرًا عبر أوروبا وأستراليا لصقل مهاراته. استقر في دبي كطاهٍ رئيسي في مطعم إيطالي مشهور في DIFC، يعمل تحت إشراف الشيف الحائز على نجمة ميشلان إنريكو بارتوليني. حاليًا، يقود الشيف جيوفاني مشروع مطعم لورين، حيث قام بإعداد قائمة تحتفل بالتخصصات الإقليمية الإيطالية، مع التركيز على الأطباق المنزلية. يستلهم إلهامه من جذوره النابوليتانية، ساعيًا لدمج التقليد مع الحداثة. إنه ملتزم بشدة بمشاركة غنى المطبخ الإيطالي مع العالم، مستمدًا من تراثه لتقديم تجربة طهي أصيلة.