Ресторан The Chairman

Ресторан кантонской кухни, сфокусированный на традициях и идее локальности, где за состав дегустационных сетов (за пару дней до ужина гостям The Chairman рассылают на выбор варианты блюд, из которых затем формируют кастомизированные меню на 9–10 подач) отвечают лучшие поставщики Абердинского рынка и собственная органическая ферма в районе Шёншуй.

А за по-домашнему аскетичную, но душевную презентацию блюд — основатель и шеф-повар проекта Дэнни Йип, посвятивший всего себя возрождению в Гонконге качественной кантонской кухни.