Ресторан Belon

Современная французская кухня с приятным азиатским твистом: почти-пекинскую-копченую-утку здесь подают с абрикосом и булгуром, а стейк из оленины «а-ля рояль» гарнируют юньнаньскими сморчками. И все это под аккомпанемент удивительных авторских и редких французских вин из постоянно обновляющейся коллекции, одной из самых заметных в Гонконге.

У руля — талантливая и многообещающая уроженка Стамбула Мина Гючлюер, присоединившаяся к команде Belon в 2019 году, а с 2025-го де-факто исполняющая обязанности шеф-повара — пока еще под руководством Мэттью Киркли, официально возглавляющего проект.