Рубрика: Без рубрики

Один из главных японских файн-дайнингов в Дубае с безупречным обслуживанием и высочайшим качеством кухни, филиал знаменитой международной сети, начавшей свою историю в 2002 году с открытия одноименного ресторана в лондонском Найтсбридже. По тем временам новая для европейской аудитории концепция изакаи с современной японской кухней и неформальным подходом к азиатской еде в целом для проекта оказалась отправной точкой для более чем двадцатилетней истории абсолютного успеха — на Zuma ориентируются многие ресторанные бренды, но далеко не всем удается добиться таких же выдающихся результатов. Идеальное место на все случаи жизни; беспроигрышные блюда в меню — татаки из вагю с трюфелем и черная треска в листьях хубы.

Ресторан «два в одном»: лапшичная в формате классического городского рамен-шопа с большим выбором опций (в меню представлено 8 видов рамена, включая тантамен и вегетарианскую версию с разнообразными азиатскими грибами) и изакая с алкоголем и традиционной японской едой от суши до якитори. Один из самых популярных локальных проектов под управлением «королевы рамена», эмиратки Нехи Мишры, лауреатки многочисленных кулинарных премий и местной фуди-звезды. Предварительное бронирование столика желательно.

Семейное заведение с традиционной кухней и на редкость точным аутентичным интерьером (светлое дерево, шторы норэн, дощечки с каллиграфией). В меню à la carte — набор классических японских блюд, в том числе огромный выбор якитори из овощей, говядины и морепродуктов, приготовленных на робате, а также суши и блюд в жанре ёсёку — то есть адаптированных под японские кулинарные вкусы традиционных блюд западноевропейской кухни вроде картофельного салата или фритюра. Хиты десертной карты — мороженое из знаменитого хоккайдского молока и карамельный пудинг пурин.

Изакая плюс музыкальный салон плюс спикизи-бар. Одно из самых необычных заведений с современной японской кухней в этой подборке: в Honeycomb стоит идти не только за отличной едой, но и за совершенно особенной атмосферой динамичного и модного ночного клуба, где можно отлично развеяться в конце рабочей недели. Главные хиты компактного, но интересного меню — блюда из мяса и рыбы, приготовленные на белом древесном угле бинчотан, а также хороший выбор саке, вина, авторских коктейлей и японского пива. Вход через магазин пластинок на втором этаже отеля Pullman.

Еда как искусство: важнейший омакасэ-бар в Эмиратах под управлением потомственного суши-шефа Масахиро Сугиямы. Для каждого ланча и ужина Сугияма лично выбирает лучшую рыбу и продукты, доставленные в Hōseki прямиком из Японии, а состав дегустационных сетов корректирует под личные предпочтения гостей. Меню (различаются количеством подач и наличием премиальных опций) включают в себя несколько стартеров, десерты и эксклюзивный набор авторских суши. Бронирование столика обязательно.

Спешелти-кофейня и ресторан японо-европейской кухни, одно из самых приятных заведений на каждый день в Design District. В меню Otaku знаменитые японские пышные блинчики и традиционное японское карри (на выбор: с цыпленком, креветками темпура или лососем) запросто уживаются с классической итальянской пастой и бургерами, а на завтрак здесь подают отличные яичный сандо и фирменный скрэмбл с трюфелем. Лучшее место для ланча в районе.

Ветеран дубайской гастрономической сцены, ресторан современной японской кухни с демократичной атмосферой и креативным меню, расположенный в рыбацкой гавани и аффилированный с одной из самых интересных кондитерских города: кухня соседнего кафе Brix — родина знаменитого на весь Дубай лимонно-базиликового тарта, хита десертного меню 3 Fils. Среди других не менее легендарных местных блюд — трюфельный карпаччо из говядины вагю А5, томленые бараньи ребрышки и фирменные хенд-роллы. На ужин лучше бронировать стол.

Пожалуй, самый стильный ресторан в этом списке: сверкающий интерьер под арт-деко, богемная атмосфера (ресторан находится в отеле Four Seasons Resort и пользуется популярностью у звездных постояльцев) и элегантная подача блюд. В обширном меню — классика японской кухни от традиционных блюд до современного фьюжна; отдельно действует компактный омакасэ-бар на 6 гостей — эксклюзивные ужины, которыми руководит лично шеф-повар Го Нагано и главный бартендер ресторана Манья Станкович, проходят с понедельника по среду. Необходимо бронирование.

Филиал одной из самых симпатичных сетей городских кафе Дубая, 10 лет назад стартовавшей с маленькой домашней пекарни эмиратки Хинд Аль Муллы и, возможно, самое загруженное место в Дубай-молле (в обеденные часы и по выходным здесь часто образуется очередь). В меню — классический европейский фьюжн и так называемая комфортная еда — сэндвичи, салаты, поке-боулы, горячие блюда с гарнирами и десерты — и отличная фирменная выпечка, которая также доступна для предзаказа. Определенно один из лучших семейных ресторанов в молле формата all day dining — подходит и для завтраков, и для ланчей, и для ужинов. Топ-позиция в этом списке.

Один из лучших ресторанов Fashion Avenue, открытый известным в Дубае шеф-поваром Изу Ани (среди его прочих проектов — один из главных греческих ресторанов города Gaia и ближневосточный дайнинг Alaya в DIFC). В меню — классика традиционной французской брассери: улитки по-бургундски, нисуаз, паста, большой выбор классических стейков и ностальгических гарниров к ним, включая рататуй и гратен дофинуа. Плюс отличные завтраки (к слову, открывается ресторан в 9.30) и прекрасные десерты. Для ужина лучше заранее бронировать столик.

Спешелти-кофейня с хорошей кухней, одно из самых симпатичных в Дубай-молле мест для завтрака или небольшого кофе-брейка в середине дня. В недавно обновленном меню — выдающаяся шакшука с бурратой и козьим сыром, тост из молочной бриоши с яйцами бенедикт и грибами, хороший выбор выпечки, пирожных и домашних напитков и, конечно, отличный кофе (зерно гейша, фильтр, etc.). Дополнительный плюс — приятный минималистичный интерьер и всегда расслабляющая обстановка: в Hoof почти никогда не бывает битком, даже по выходным. Топ-место, где можно перевести дух за чашечкой эспрессо.

Одна из самых больших в Дубае точек международной сети ресторанов китайской кухни и одно из лучших мест в молле для быстрого ланча по будням (очереди на вход случаются в выходные преимущественно в обеденные часы, когда время ожидания столика растягивается на 40–50 минут). Обслуживают, впрочем, здесь всегда молниеносно, и фирменные паровые пельмени сяо лонг бао на столе появляются так же быстро, как полвека назад появлялись на уличном экспресс-лотке в Тайпее, с которого и началась история Din Tai Fung. Сегодня кроме легендарных пельменей во всех ресторанах сети представлен огромный выбор по-домашнему комфортной и чуть европеизированной азиатской еды, в том числе эталонные кисло-сладкая курица и битые огурцы. Для ужина в филиале Дубай-молла есть смысл выбирать столик на террасе снаружи — с видом на рынок Souk Al Bahar и шоу танцующих фонтанов.

Любимое кафе эмиратцев на первом этаже Fashion Avenue и главная в городе точка знаменитой сети авторских кондитерских под управлением звезды французского кондитерского дела Яна Куврера. Чтобы не стоять в очереди, приходить сюда лучше в будни в первой половине дня, так как в выходные все столики будут заняты с утра и буквально до закрытия молла. Главные бестселлеры — знаменитый ванильный мильфей с карамельными слоями бретонского теста кунь-аман и нежнейшее пирожное Merveille из шоколадного мусса с пралине из лесного ореха и меренгой — то самое, с оттиском фирменных «кувреровских» лисичек, ставших талисманом бренда. А из напитков здесь обязательно стоит попробовать местный матча латте и ледяной шоколад.

Филиал знаменитого на весь мир итальянского ресторана, носящего фамилию великого шеф-повара Джузеппе Чиприани, основателя легендарного венецианского Harry’s Bar, а также автора коктейля «Беллини» и карпаччо — одного из самых узнаваемых и блистательных блюд северной итальянской кухни XX века, холодной закуски из тонко нарезанной сырой говядины. Собственно, за классическими блюдами и напитками, прославившими не cтолько даже семью потомственных рестораторов Чиприани, сколько итальянскую кухню и по-итальянски подвижническое отношение к еде в целом сюда и стоит идти: кроме классического карпаччо и карпаччо из диких аргентинских креветок особого внимания в меню заслуживают пьемонтские равиоли с телятиной, традиционная телячья печень по-венециански и, конечно, лучшие в городе тирамису и сицилийские канноли. К слову, для поклонников сладкого в Дубае также работает филиал ресторана Cipriani Dolci с расширенным десертным меню.

Дочерний проект известной флорентийской остерии с баром-лаунжем и террасой с видом на Burj Khalifa. А также с одним из самых огромных винных погребов на Ближнем Востоке — идеальная локация для семейного ужина, торжества или делового обеда в элегантной обстановке. Иконическая итальянская еда, которую не стоит пропустить: фаршированные смесью итальянских сыров молодые соцветия цуккини, равиоли с уткой (Ravioli del plin) и стейк Fiorentina с гарниром из молодого картофеля. А из фирменных предложений меню — пиццетту Amalfi с молодым горошком, анчоусами и амальфийским лимоном и теплое песочное пирожное Torta della Nonna с заварным кремом, кедровыми орешками и ванильным мороженым, к которому стоит заказать бокал игристого.

Знаменитая городская пиццерия с простой и эффектной концепцией — никаких случайных блюд, только семь пицц, итальянское джелато и безалкогольные напитки. Тот самый случай, когда небольшое количество позиций позволяет довести качество кухни до совершенства: в Blu готовят по классической неаполитанской рецептуре (тонкое тесто с пышными бортиками, много начинки) на крафтовом тесте и не без фантазии. Кроме традиционных «Маргариты», острой «Пепперони» и «Тартюфо» — также пиццу с говяжьими ребрами и вдохновленную одноименным хитом палестинской кухни пиццу «Мусахан» с начинкой из обжаренного с луком и миндалем цыпленка. Пиццерия занимает стеклянный павильон в пляжной зоне Umm Suqeim 2 и имеет небольшую веранду снаружи, но так как столики здесь не бронируют, по вечерам и в выходные часто приходится постоять в очереди.

Дубайский филиал знаменитого и заслуженного лондонского проекта, существующего с 1984 года; роскошный интерьер с зеркалами, золотом и импровизированным садом, шикарный бар и выдающегося уровня итальянская еда, представляющая почти все региональные кухни страны. Среди лучших блюд меню à la carte — тальолини с лимонным соусом и черной икрой, вителло тоннато, телячьи эскалопы с черным трюфелем, знаменитые фирменные десерты Meringata Sassi и фисташковое мороженое, которое здесь подают со свежей бриошью. Один из лучших итальянских ресторанов Дубая с безупречным сервисом, торжественной атмосферой и аутентичной, но при этом не слишком консервативной кухней.

Главная точка небольшой, но очень успешной сети локальных ресторанов формата comfort food, где значительную часть меню по традиции занимают блюда итальянской кухни. Среди самых удачных — карпаччо из лосося, паппарделле с говяжьими ребрами, пицца «Дьявола» с говяжьей салями и сыром фонтина и классический тирамису. Одно из самых уютных и в то же время эстетически сдержанных заведений в этом списке: в прохладные дни в Terra стоит бронировать столик во внутреннем озелененном дворике, напоминающем по-домашнему обаятельные террасы североитальянских семейных тратторий. И обязательно заказывать фирменные лимонады и коктейли на основе кофе, которые здесь также на высоте.

Красный неон, урбанистический интерьер — помещение бара спроектировано так, что напоминает атмосферный ночной перекресток где-то на задворках нью-йоркского Чайна-тауна 70-х, — и отличная азиатская еда. Проект клуба-ресторана был задуман и реализован известным в регионе диджеем, музыкантом и инфлюэнсером Лобито Бриганте совместно с опытной предпринимательницей и ресторатором Линн Лин, хорошо знакомой с актуальной клубной культурой и ночной жизнью Пекина, Лондона и Нью-Йорка. В музыкальном меню — инди-хип-хоп, афродиско и электронная музыка в стиле рейва 90-х; по выходным бар открыт до 3 утра, кухня принимает заказы до 23.30.

Лучший дансинг в Business Bay. А также самый обаятельный в Дубае спикизи-бар, клуб и музыкальный салон, вход в который надо искать за секретной дверью в магазине виниловых пластинок на втором этаже отеля Pullman. Придумали Honeycomb два предпринимателя-ресторатора, меломана и ветерана дубайской ночной жизни Халил Дахмаш и Варун Хеманей, на удивление удачно поженив соул, фанк, хип-хоп, диско и латиноамериканские мотивы с атмосферой камерной азиатской изакаи. Кухне, впрочем, здесь уделили не меньше внимания, благодаря чему уже в первый год бар превратился в один из топовых ресторанов современной японской кухни в городе. Открыт ежедневно до 2 утра, предварительное бронирование обязательно.

Джаз-бар и один из главных музыкальных клубов в DIFC. А также чуть ли не самое труднодоступное заведение ресторанного кластера в Gate District 2 — перед первым посещением есть смысл уточнить дорогу по телефону. Камерный (рассчитан на 40 человек максимум), с симпатичной коктейльной картой, посвященной музыке, но без кухни — в Jass Lounge лучше всего идти после ужина в одном из ресторанов поблизости. Открыт бар ежедневно до 2 утра, в программе — живые выступления локальных и зарубежных коллективов, пианистов и джаз-вокалистов. Предварительное бронирование столика обязательно.

Один из самых популярных среди лучших ночных баров для танцев в DIFC, расположенный под знаменитым рестораном греческой кухни Gaia. В «меню» — хаус, афрохаус, груви и дип-хаус плюс оригинальная коктейльная карта, вдохновленная Грецией и классикой европейской миксологии. Очередной успешный ночной проект ресторанной группы Fundamental Hospitality — пожалуй, с самыми шумными танцевальными диджей-вечеринками в районе и самой звездной аудиторией. Открыт ежедневно до 4 утра, предварительное бронирование желательно.

Лучший среди дубайских спикизи-клубов и форпост богемной ночной жизни DIFC. Роскошное оформление — интерьер обыгрывает стиль богатого арабского шатра-меджлиса, — регулярные гастроли именитых диджеев (электроника, афро, органик-хаус, фьюжн), камерный дансинг и один из самых интересных коктейльных баров города. Расположен под популярным рестораном ближневосточной кухни Alaya, открыт ежедневно до 3 утра. Предварительное бронирование желательно.

Один из самых известных и красивых баров Дубая, в буквальном смысле посвященный ночной жизни Греции: необычный сводчатый потолок, усыпанный мерцающими звездами, огромный барный каунтер из голубого лемурийского гранита и фирменные «космические» миксы, значительная часть которых создана на основе бренди The House Of Metaxa. За пять лет работы Galaxy успел не только существенно поднять уровень барной культуры Эмиратов, но и укрепить региональную моду на компактные «подпольные» танцевальные клубы: со вторника по субботу с 23 часов и до 4 утра здесь проходят диджей-сеты и специальные музыкальные ивенты, собирающие артистов разных жанров со всего мира и, конечно, всю модную дубайскую публику. Предварительное бронирование желательно.

Средиземноморский ресторан, лаунж и бар с огромной открытой площадкой. Топ-локация даунтауна для танцев под открытым небом с исключительным видом на Burj Khalifa и шоу фонтанов — ивенты и вечеринки с живой музыкой и диджей-сетами здесь проводят почти ежедневно с позднего вечера до 3 утра. Официально одно из самых инстаграмогеничных заведений города с отличной кухней: меню Urla представляет собой талантливый микс всеми любимых вкусов Испании, Греции и западной Турции и может похвастаться отличным выбором вин и оригинальных коктейлей. В конце недели и по выходным нужно бронировать столик.

Небольшой корнер-шоп рядом с City Walk, торгующий артизанальной пиццей в нью-йоркском стиле, открылся в 2023 году и сразу превратился в одну из самых модных в районе стритфуд-точек: в меню всего 6 пицц и все продаются (огромными) ломтиками. Абсолютный хит — «The Red» с классической томатной базой, кремовой страчателлой и горячим медом. Впрочем, трудно сказать, какая из пицц Za Za Slice не тянет на топ продаж: в частности, «Pepp» с пепперони и фирменным сырным блендом и трюфельная пицца не так уж и сильно уступают бестселлеру по популярности.

Дубайский филиал популярного французского проекта, вдохновленного культурой нью-йоркской уличной еды. Homer Lobster представляет собой классическую уличную забегаловку с компактным меню, главным героем которого является бриошь-ролл с лобстером. Как обычно, сэндвичи здесь можно слегка модифицировать с помощью дополнительных соусов и начинок, а также по остроте, но в первый раз, конечно, стоит попробовать классическую версию c фирменным майонезом, лаймом и зеленым луком, покорившую несколько лет назад Париж. Одно из лучших мест в DIFC для быстрого ланча.

Когда в 2022 году основатели Rascals дебютировали с бутербродной лавкой на фестивале Sole DXB, где продавали свои первые сандо с индейкой, латуком и томатами (Turkey, Lettuce, Tomato), то вряд ли могли предположить, что за два следующих года их стартап превратится в едва ли не самый популярный стритфуд-проект в Дубае. Однако постоянная точка, открытая командой год спустя на Wasl Square рядом с парком Safa, ожидаемо повторила успех уличного поп-апа: поначалу туда было не попасть из-за очереди, а сегодня в Дубае уже сложно встретить человека, никогда ничего не пробовавшего в Rascals. Впрочем, c новинкой «The Philly» сэндвичная, кажется, переживает новую волну популярности, теперь сюда приезжают за идеальной булочкой хоги со стейком рибай и фантастическим миксом из расплавленных сыров, поджаренного на гриле лука и перечного айоли.

Хенд-ролл с острым тунцом — одно из пяти блюд-бестселлеров маленького, но эффектного меню недавно запустившегося в районе Al Quoz суши-бара Kokoro и самый продаваемый из всех имеющихся здесь хенд-роллов. Абсолютный шедевр, буквально познакомивший эмиратцев с японо-американским фастфудом темаки-суши. Приходить в Kokoro лучше в будни в первой половине дня — столики здесь принципиально не бронируют, и в часы пик, бывает, не сесть.

Один из немногих в Дубае и в целом в Эмиратах чайный бутик, где торгуют редким чаем, домашним свежим хлебом и выпечкой, а также просто приятное место с отличной повседневной едой. Открыл Pekoe в 2021 году местный чайный гуру Маниш Бхаргва, изначально задавшийся целью познакомить местных со всеми существующими в природе сортами азиатского чая, но уже через год в меню появился он — лучший в городе завтрачный бургер, который можно слегка кастомизировать по вкусу (состав следующий: нежные молочные булочки, глазунья, говяжий или телячий бекон или куриная колбаска плюс чуть подмаринованная капуста и майонез с корейской пастой кочуджан). Со слов фанатов, идеально сочетается с бутылочкой свежезаваренного айс-ти.

За две первые строчки рейтинга самых популярных позиций в пиццерии Pitfire борются классическая «Маргарита» и фирменная «Pepperoni Primo». По словам основателей сети, все зависит от места: например, на фуд-маркете Souk Al Bahar в даунтауне с небольшим отрывом исторически лидирует именно «Pepperoni Primo». И небезосновательно. Местная «Пепперони» — объективно одна из лучших в Дубае халяльных версий классической нью-йоркской пиццы, для которой тут используют идеальную итальянскую говяжью пепперони, «правильно» загибающуюся по краям, и, конечно, легендарное ремесленное тесто 72-часовой выдержки. Рейтинг: десять из десяти.

Иконический уличный десерт испанского происхождения в исполнении Шоу Лэш, основательницы и шеф-повара одного из лучших в Дубае бистро мексиканской кухни. В Lila Taqueria (где, к слову, в первой половине дня готовят шикарную стритфуд-версию тако «Al Pastor» с ягненком и в целом с большим уважением относятся к уличной еде) подают чуррос с фантастически вкусным дипом из домашней соленой карамели (или с соусом из артизанального шоколада местного бренда Mirzam) и посыпают традиционной смесью сахара и корицы. Один из лучших десертов, который можно съесть в Джумейре по дороге с пляжа.

Самая необычная пицца в этом списке, которую можно попробовать только в Blu. Как видно из названия, «Musakhan» вдохновлен одноименной палестинской уличной едой, в оригинале представляющей собой пшеничную лепешку табун с цыпленком, поджаренным с луком, сумахом, душистым перцем, шафраном и кедровыми орешками. Слегка подзабытый за последние годы, в формате модной авторской пиццы мусахан буквально переживает в Дубае второе рождение, пользуясь в Blu одинаковой популярностью и у местных, и у туристов. Исключительно талантливое блюдо с классическим сладко-пряным арабским твистом.