Shaw Lash

بصفتها الشيف التنفيذي والشريك المؤسس لمطعم ليلا تاكيريا ومقهى ليلا مولينو، تضيف الشيف شاو لاش لمستها الخاصة على التقاليد الطهو الأصيلة واللذيذة في المكسيك. تلتزم الشيف لاش بالممارسة التقليدية في الحصول على الذرة المكسيكية القديمة وطحنها لصنع التورتيلا الطازجة المضغوطة يدويًا، بالإضافة إلى بناء شراكات دائمة مع المزارعين المحليين وصانعي المنتجات وموردي المجتمع في الإمارات العربية المتحدة. كما أنها خريجة مطابخ الشيف الحائز على نجمة ميشلان ريك بايليس وتلميذة المؤرخة الطهو ديانا كينيدي. منذ إطلاق مطعمهم المحلي (نهاية 2022) على طريق جميرا بيتش ومقهىهم الذي يعمل طوال اليوم في شارع السركال (بداية 2024)، عُرفت الشيف لاش وشريكها، طارق إسلام، بتقديم "الأصالة على طبق" مع إشارة إلى مصادر الإمارات المحلية.