مطعم BRIX Journey

المؤسسة الرائدة للحلويات في دبي، بقيادة الشيف المعجنات الماستر والنجمة الإقليمية الكبيرة كارمن روييدا هيرنانديز. يتضمن البرنامج قوائم تذوق تتكون حصريًا من الحلويات، وعادة ما تكون مخصصة لموضوع معين. واحدة من أكثر القوائم التي تم الحديث عنها، على سبيل المثال، هي قائمة “طريق الحرير” المكونة من 12 طبقًا، والتي تفسر التراث الطهوي لست دول تقع على طول طريق التجارة التاريخي.

ومع ذلك، بغض النظر عن ما تستكشفه الشيف كارمن – سواء كانت نكهات موسمية، أو قوام العجين الفيلو، أو إمكانيات صناعة المعجنات من الكرنب الأحمر – فإن النتيجة دائمًا ما تكون حدثًا.