Himanshu Saini

بدأت رحلة الطهي للشيف هيمنشو سايني في شوارع دلهي القديمة المزدحمة، حيث تعلم فن الطهي من والدته. مستلهمًا من النكهات الغنية للمطبخ الهندي ومدفوعًا بشغف الابتكار، صقل مهاراته في معهد بانارسيداس تشانديwala لإدارة الفنادق وتقنية الطهي. اليوم، يُعرف الشيف هيمنشو كأحد أصغر صانعي الذوق في المطبخ الهندي، حيث حصلت مطاعمه Trèsind وCarnival وTrèsind Studio على تقدير من الزبائن والنقاد على حد سواء. تتجاوز مقاربته للمطبخ الهندي التفسيرات الحديثة، مستلهمة من تطوره الكامل. يسعى لتبسيط النكهات المعقدة مع الحفاظ على الأصالة، مما يخلق أطباقًا مبتكرة وأليفة في آن واحد. مع إطلاق Trèsind Studio، يقدم الشيف هيمنشو تجربة طعام غامرة تركز على القوام والنكهة وتوازن التوابل. وتظهر تعاوناته الطهو مع الطهاة الدوليين التزامه بدفع حدود المطبخ الهندي وتقديم تجارب طعام لا تُنسى.