Praba Manickam

Praba Manickam 是 Food Fund International (FFI) 的集团执行厨师，该公司是一家全球餐饮集团，起源于16年前的南非牛排馆，现在在中东和欧洲运营。 在获得酒店管理学士学位和MBA（2007年）后，他在印度开始了他的烹饪生涯，担任初级厨师。加入 FFI 后，他在 Meat Co. 受到了 Chef Roy 的培训，并获得了中东最佳初级厨师（2008年）和年度主厨（2010年）称号。 他领导了非洲主题餐厅 Tribe 在迪拜主要购物中心的扩展，并于2011年获得迪拜最佳非洲餐厅奖。2014年，他被评为新西兰年度厨师。 目前，他负责管理11个概念下的24家餐厅，领导420名厨师，并推动新概念的发展和烹饪标准。 “我从每种菜系中汲取灵感，”Praba 说。“首先勾勒出一道菜有助于我想象并完美执行它。”