Omar Shihab

奥马尔是BOCA的创始人兼首席可持续发展官，BOCA是一家位于迪拜国际金融中心（DIFC）的领先可持续餐厅。作为一名拥有丰富经验的酒店项目总监、餐饮业者和顾问，奥马尔成功地与顶级厨师、经理、设计师和其他专家合作，创建了BOCA，这是一家现代欧洲餐厅，获得了米其林绿色星和MENA 50家最佳餐厅名单的荣誉。 受创建一个能够与世界级概念相媲美的前瞻性餐厅的愿景驱动，奥马尔从一开始就将可持续性融入BOCA的核心。他的倡议包括本地采购食材、减少食物浪费以及在厨房中引入本土沙漠植物。在他的领导下，BOCA转向100%可再生能源运营，并朝着实现碳中和的目标迈进。 奥马尔的影响力超越了BOCA。他是阿联酋可持续性积极倡导者，参与了各种倡议，例如通过与阿联酋自然保护基金会（Emirates Nature-WWF）合作的基于自然的解决方案项目推广盐生植物。他还担任2022年Gault&Millau阿联酋可持续发展年度冠军、繁荣解决方案可持续发展联盟的合伙人、Food Made Good的合作伙伴以及海洋保护非营利组织Azraq的董事会成员。通过他的工作，奥马尔继续引领BOCA和更广泛的社区走向更加可持续的未来。