Shaw Lash

作为Lila Taqueria和Lila Molino + Cafe的执行主厨和联合创始人，Shaw Lash主厨为墨西哥的正宗、美味的烹饪传统注入了她的独特风格。Lash主厨致力于传统的做法，采购和研磨传承的墨西哥玉米，以制作新鲜的手工压制玉米饼，并与阿联酋的当地农民、制造商和社区供应商建立持久的合作关系。 她还是米其林星级主厨Rick Bayless的厨房校友，以及烹饪历史学家Diana Kennedy的门徒。 自从他们在朱美拉海滩路推出自家品牌的塔可餐厅（2022年底）以及随后在Alserkal Avenue开设全天候咖啡馆（2024年初）以来，Lash主厨和她的合作伙伴Tarek Islam以“盘子上的真实”而闻名，同时致敬于当地的阿联酋采购。