餐厅 Potong

在一座经过精美修复的历史建筑中，泰中高级料理由厨师兼老板Pichaya “Pam” Suntornyanakij掌舵，这里曾是她家族药房的所在地。

Pam专注于华人移民的烹饪遗产，以及化学和解剖学。她的招牌菜14天干熟鸭配以烤脑子，烤在头骨内，还有一份内脏肉饼；当地蟹肉配黑胡椒则以鱼子酱乳液、胡椒果酱和泰式咖喱装饰——所有菜品都搭配了一系列精明的葡萄酒选择，其中包括专为餐厅打造的泰国 Chardonnay。