Donato Russo

بدأت رحلته الطهو في فرنسا، حيث صقل مهاراته في المطبخ الفرنسي في مطعم فرنسي-إيطالي متخصص في الأطباق التقليدية. ثم وسع خبرته من خلال العمل في فنادق خمس نجوم مرموقة ومطاعم حائزة على نجوم ميشلان. بعد عقد من الزمن في فرنسا، انتقل إلى دبي، حيث عمل لفترة قصيرة في فندق قبل الانضمام إلى لا كانتين دو فوبورغ - مكان يشعر وكأنه عائلة.