Ресторан Gaggan

Хулиганский chef’s table на 14 человек шеф-повара индийского происхождения Гаггана Ананда, настоящей рок-звезды тайской кулинарной сцены и неутомимого продолжателя традиций молекулярной гастрономии. Ужины в Gaggan похожи на иммерсивные спектакли, в которых гостям приходится принимать активное участие: нюхать, трогать, слушать, угадывать ингредиенты блюд, слизывать десерты с тарелки и даже петь — и так два с половиной часа подряд с крошечным перерывом между двумя основными актами. Еда, само собой, соответствует: меню здесь процентов на восемьдесят обновляется каждые четыре месяца, но взрывающиеся йогуртовые сферы, съедобный пластик или маринованные в газировке фрукты в каждой его новой итерации друг другу нисколько не уступают.